HOT ! 酔心 和ペティ 180mm

酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 180mmになります。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥47,300※あくまで中古品、業務で使っていたものとお考えください。NCNRでお願い致します。※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。クロックポット 手動 3クォート スロークッカー シルバー。【業務用】Taiji フローズンマシーン。無印良品　ステンレス製ボウル・ザル13個セット。未使用　ディズニー　ミニー　土鍋　常滑焼　激レア。即日発送　限定　貴重　新品　雲井窯 御飯鍋　雪紋まぐれ三合炊き　土鍋 中川一辺陶。2021年 マルゼン ガス スパゲティボイラー MRP-C046-2 都市ガス。未使用】ドウシシャ ピエリア WFV-101 焼き芋メーカー 備長炭。ゆで麺機　タニコー　TEU-28 電気　三相。正本総本店　タコ引き　包丁　刃渡り33cm。玄海正国 蛸引 先丸　水本焼 9寸 全鏡面　保証書あり　紫檀白水牛八角銀巻柄。打出しフライパン　240mm。貴重 即日発送　中川一辺陶　　雲井窯　信楽織部叩ききまぐれ　御飯鍋　2合。千代田金属 ハイパー シリコン 加工 カカオ ポッド 型 25個。重房　鍛地　300㎜　柳刃包丁　Shigefusa kitaeji knife。こね鉢 蕎麦屋。K◆Fissler vitavit フィスラー 圧力鍋 2.5L 蒸し器 説明書